Hopp over navigasjon
Avansert søk
    
Søk med mobilen

Molecular gastronomy : exploring the science of flavor


Hylleplass
641.5015 THI
Forfatter
This, Hervé
Tittel
Molecular gastronomy : exploring the science of flavor / Hervé This ; translated by M. B. Debevoise . - New York : Columbia university press , cop. 2006
Omfang
XI, 377 s.
Tittel
(Arts and traditions of the table)
Opplysninger2
300 kr
Emner
Gastronomi
Matlaging
Molekylær gastronomi
Næringsmiddelteknologi
Smakssansen
Vitenskap
Dewey
641.5015 . - 664.072
ISBN
978-0-231-13313-5 : 300 kr
Tittelnr
0624490
Bok