Forlaget skriver om denne boka:
Å spise lutefisk er en gammel tradisjon som i våre dager er kommet til ny heder.
Denne boken er beregnet på lutefiskelskere som vil vite mest mulig om dette fenomen, og som kaller oss til festlig lag på restauranter og i hjemmene noen hektiske høstmåneder hvert år. Dette er også boken for dem som vil prøve denne tradisjonen for første gang.
Vi følger råvaren, fra torsken blir fanget ute på havet, via tørking på hjell i det gunstige nordnorske klima, til tørrfisken ender opp i små og store lutebaljer over hele landet - for så å gjenoppstå som herlige måltider med eller uten allskens tilbehør.
Her er det ikke spart på oppskriftene. Gode råd og mange forslag til tilberedning har forfatteren fått av sine mange venner blant restaurantfolk og kokker fra mange kanter av landet.
SE INNHOLD
