| Side |
| Innledning | 1 |
| Steinaldergener i internettalderen | 3 |
| Hva er karbohydrater? | 3 |
| Hva er glykemisk indeks? | 4 |
| Karbohydratmengde eller glykemisk indeks - hva betyr mest? | 5 |
| Måling av glykemisk indeks/belastning og merking av matvarer | 6 |
| Ferdigmat | 7 |
| Posesupper og -sauser | 8 |
| Hamburderrestauranter og lignende | 8 |
| Hvordan er vår forbrenning regulert? | 9 |
| Hva er "Kost i Balanse"? | 9 |
| En lavglykemisk revolusjon | 12 |
| Sukker - farlig søtt | 12 |
| Sukkerets historie | 12 |
| TGrenger du sukker i det hele tatt? | 14 |
| Tilsatt vs. naturlig sukker | 14 |
| Naturlige sukkerarter | 15 |
| Fruktose | 18 |
| Fruktose og diabetes | 21 |
| Oligofruktose | 22 |
| Sukkeralkoholer | 22 |
| Kunstige søtstoffer | 23 |
| Aspartam | 23 |
| Acesulfam K | 24 |
| Sakkarin og cyklamat | 25 |
| Sukralose | 25 |
| Stevia | 25 |
| Komplekse karbohydrater | 26 |
| Stivelse | 26 |
| Maltodextrin | 27 |
| Kostfiber | 27 |
| Dette bør du spise ubegrenset av | 28 |
| Mat styrer hormonene dine - sukker og blodsukker | 29 |
| Syndrom X: Hyperinsulinemi og insulinresistens | 29 |
| Sukker, blodsukker og hjertesykdom | 31 |
| Sukker, blodsukker og kreft | 34 |
| Sukker, blodsukker og diabetes | 34 |
| Sukker, blodsukker og lavt blodsukker | 36 |
| Sukker, blodsukker og nedsatt immunforsvar | 36 |
| Hvordan datainnsamlingen har foregått | 39 |
| Hva betyr "ikke oppgitt"? | 40 |
| Barnemat | 41 |
| Om barnemat | 42 |
| Din barnemat | 73 |
| Meieriprodukter | 75 |
| Om meieriprodukter | 76 |
| Kornvarer | 131 |
| Brød og kjeks | 132 |
| Ditt brød | 142 |
| Knekkebrød | 157 |
| Kjeks og kaker | 170 |
| Frokostblandinger | 182 |
| Sukkerbomber til frokost | 182 |
| En bedre start på dagen | 183 |
| Frukt, bær og syltetøy | 195 |
| Pålegg (sjokopålegg, makrell i tomat, skinke, sild, prim, brunost, leverpostei med mer) | 208 |
| Orkla-bedriftene: Stabburet og Nora - skjulte sukkerbomber? | 220 |
| Drikkevarer | 221 |
| Brus, juice og saft | 222 |
| Alternative søtsaker, sportsdrikker og -barer | 259 |
| Alternative søtsaker | 260 |
| Sukkerbombene (godteri, sjokolade) | 261 |
| Sportsdrikker med mer | 268 |
| Etterord | 276 |
| Referanser | 277 |
| Stikkordregister | 279 |
